Procedimiento

Crocante de queso Cortar el queso en rectángulos de aproximadamente 4 cm por 7 cm, superponer uno con otro y en el medo colocar tomate secos y pasarlos por huevo batido con sal y pimienta y luego por el pan rallado mezclado con la ralladura de naranja y Cilantro.
Freírlos en aceite bien caliente, escurrir en papel absorbente y presentar junto con el wok de vegetales y la rúcula con los gajos de naranja Wok de vegetales Cortar todas las verduras en juliana, luego en un wok calentar el aceite e incorporar las cebollas y puerro primero luego el pimiento colorado los zucchinis y las zanahorias, por último los champignones, las semillas de sésamo el cilantro y la pimienta, incorporar la sal al final de la cocción de los vegetales una vez que estos están sellados. Presentación En una fuente poner la rúcula condimentada con los gajos de naranja y sobre la misma acomodar el crocante de queso frito, acompañar con el wok de vegetales.