Procedimiento

Tamizar la harina, con el jengibre, agrega el azúcar y el jengibre confitado en trocitos, formar una corona y en el centro agregar la manteca y a miel que previamente disuelto en una cacerola, junto con los huevos y la leche bien batidos, y por último el puré de bananas.
Ir uniendo de a poco hasta formar una masa grumosa.
Colocar esta preparación con una cucharita o una manga pastelera en los moldecitos descartables o de aluminio especiales y cocinar en horno a temperatura moderada a fuerte 210ºC durante 20' aproximadamente.
Retirar y enfriar, cubrir con la crema. Cubierta Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable y la ralladura bien fina del limón. Decorar con trocitos de jengibre confitado.