Procedimiento

Batir las yemas con el licor de mandarina hasta blanquear. Dejar enfriar.
Incorporar al batido de yemas, el chocolate cobertura derretido, el concentrado de mandarina y la crema de leche semi batida.
Mezclar en forma envolvente e incorporar el merengue. Concentrado de mandarina Colocar en una cacerola la pulpa de mandarina y el azúcar. Dejar reducir hasta lograr un jarabe.
Colocar la preparación en molde media caña de 30 cm y llevar a freezer por los menos 24 hs.

Servir como postre con una salsa de mandarina o un copete de crema.