Procedimiento

Pelar y cortar al medio los huevos duros.
Untarlos con queso blanco los huevos y espolvorear con ajo, perejil y queso rallado. Salpimentar.
Colocar cada mitad de huevo sobre jamón y superponer un trozo de mozzarella y una rodaja de morrón, cerrar como un paquete con la ayuda del jamón.
Tapizar todo con puré de papas, lo más seco posible, pasar por harina luego por huevos batido y finalmente por pan rallado.
Disponer en placa aceitada y llevar a horno fuerte 200ºC por 5'.

Acompañar con hojas verdes.
Ideal para entrada.