Procedimiento

Calentar el horno a 120ºC. Forrar una placa para horno con papel antiadherente. Merengue suizo En un bol batir las claras a punto nieve. Añadir el azúcar de a poco y el vinagre, batir hasta que la preparación llegue a un tono brillante y sostenido.
Añadir con movimientos envolvente la harina de maíz, las avellanas tostadas y picadas.
Llenar la mezcla en una manga de decorar con boquilla lisa de 1 cm, hacer círculos sobre la placa con el papel antiadherente. Aplicar otro anillo y con la magra realizar un círculo fuera del aro para formar los nidos.
Hornear los nidos de merengue durante 1 hora, hasta que queden crujientes. Horno bien mínimo.
Quitar el papel y dejar enfriar sobre rejilla. Relleno Mezclar la banana con el jugo de limón hasta lograr un puré. Añadir el yogur, la miel, mezclar y rellenar los nidos. Cubierta Espolvorear con azúcar impalpable.