Procedimiento

Torta Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto letra.
Incorporar el aceite neutro, las cascaritas de naranjas picadas. Merengue Batir las claras con el azúcar blanca hasta obtener un merengue sostenido. Luego alternar la harina, el cacao, pan rallado y merengue en forma envolvente.
Volcar en molde con tubo central, enmantecado y enharinado.
Llevar al horno 35' a 40', dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con el baño de chocolate. Cubierta Derretir el chocolate picado con el café y la manteca, cocinar 5' al 40% de potencia mezclar a mitad de tiempo y bañar la torta.