Procedimiento

Cortar los bifes de chorizos gruesos hacerle a cada uno un corte en el medio y rellenarlos con el queso rallado grueso, la panceta y salpimentarlos. Sellarlos en una sartén con la manteca luego reducir el fuego y cocinar hasta que estén a punto mientras tanto preparar la salsa. Salsa Rehogar la cebolla junto con la manteca y el ajo.
Hidratar los hongos en vino tinto dos horas y luego escurrirlos guardar el liquido e incorporar a la sartén.
Incorporar los hongos rehogarlos espolvorear el polvo de sopa crema y desglasar con el vino del remojo reservado.
Finalmente incorporar los champiñones escurridos y la crema de leche y reducir unos minutos la salsa.

Cubrir cada bife con la salsa y acompañar a gusto con papas o arroz blanco a la manteca.