Procedimiento

Filetear la supremas sacando dos partes de cada una y salpimentarlas.
Colocar en una sartén la manteca, el aceite y sellarlas a fuego fuerte y cocinar a temperatura media. Cubierta Pelar y cortar las cebollas en fina juliana, salarlas y rehogarlas en aceite hasta que queden transparentes.
Luego condimentarlas con pimienta colocar una porción importante de cebolla sobre cada porción de pollo.
Cubrir con el queso, el jamón fileteado y espolvorear con orégano.

Servir con papas fritas bastón o papas rejillas y arvejas.