Procedimiento

Masa Colocar la harina en un bol junto con la sal, incorporar la levadura, el agua y el aceite de oliva, formar una masa blanda y dejar reposar por 30 min. a temperatura ambiente. Armado Estirar la masa de forma rectangular de 30 cm x 40 cm.
Colocar por toda la masa el queso mozzarella, el jamón crudo, las hojas de albahaca y el ajo picado. Enrollar la masa y colocar sobre una placa aceitada con el cierre hacia abajo.
Tomar un cuchillo y realizarle cortes profundos para que salga el queso durante la cocción como un volcán. Decorar con sal gruesa y romero.
Llevar a fermentar hasta duplicar el volumen y cocinar en horno a 180º-200º C por 20 minutos aproximadamente.