Procedimiento

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  1- En un recipiente de metal colocar la crema y la glucosa. Calentar hasta alcanzar los 50°C. Retirar del calor e incorporar la manteca de cacao. Una vez derretida, agregar los chocolates semiamargo y con leche, picados. Continuar mezclando hasta que los chocolates se integren bien.

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  Relleno
  2- Agregar el praliné y la cáscara de limón. Mezclar y cargar una manga. Rellenar el molde elegido.

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  3- Llevar a la heladera por 24 horas.

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  4- Bañar los bombones en chocolate templado.

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  5- Decorar con papel dorado.

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