Procedimiento

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  Masa bomba
  1- Colocar el agua en una cacerola, incorporar la manteca y llevar a ebullición. En ese punto agregar la harina de golpe. Retirar del fuego y mezclar con cuchara de madera.

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  2- Pasar la preparación a una batidora. Batir con espátula, hasta que la preparación enfríe.

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  3- Batir ligeramente los huevos e incorporar a la batidora de a poco, controlando la textura de la pasta. Es probable que no sea necesario agregar todos los huevos.

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  4- Para verificar el punto, se debe lograr una pasta que forme puntas. También se puede realizar un surco en el bol y las partes deben volver a unirse.

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  5- Cargar una manga con la pasta y realizar una corona en un molde redondo enmantecado, pueden realizarse individuales o de 20 cm de diámetro. Hornear a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.

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  6- Una vez retiradas las coronas del horno, dejar enfriar. Luego, cortar a la mitad.

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  Relleno
  7- Rellenar con crema chantilly y frutas frescas.

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  Decoración
  8- Mojar la tapa en caramelo. Las piezas individuales se pueden sumergir directamente en el caramelo.

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  9- Levantar la tapa de masa bomba bañada en caramelo, mantener boca abajo para que se formen los hilos y dejar secar en esa posición. Cortar con tijera el caramelo excedente.

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  10- Para la tapa de masa bomba de 20 cm de diámetro, volcar caramelo sobre una plancha siliconada.

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  11- Mojar la tapa de masa bomba en el caramelo y levantar. Mantener boca abajo para que se formen los hilos y dejar secar en esa posición. Cortar con tijera el caramelo excedente.

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