Procedimiento

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  Masa
  1- Disolver la levadura en agua tibia, con el aceite y la miel, mezclar y reservar tapado en un sitio cálido.

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  2- Colocar en un bol las harinas mezcladas, incorporar la sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro e incorporar el aceite, la levadura y la miel.

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  3- Mezclar e incorporar poco a poco el agua tibia, a medida que la preparación lo requiera. Amasar hasta lograr una masa suave, que no se pegue en las manos.

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  4- Tapar y dejar que leve durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

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  5- Apoyar la masa sobre la mesada, desgasificar apoyando las manos sobre el bollo, ejerciendo un poco de presión, volver a amasar unos minutos darle forma de acuerdo al molde elegido.

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  6- Colocar en un molde alargado, previamente aceitado. Dejar levar durante 1 hora más.

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  7- Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Verificar su cocción si al introducir un palillo de madera y al retirarlo de la preparación se encuentra seco.

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  Cubierta
  8- Una vez que el pan sale del horno cocido. Rociar con miel.

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  9- Por último espolvorear con las semillas de lino, sésamo y girasol.

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  Relleno de pollo
  10- Cortar las supremas al medio y obtener 2 finos filetes de cada suprema. Grillar, salpimentar.

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  11- Mezclar el queso crema con las olivas cortadas en brunoise, salpimentar. Untar el pan colocar las hojas verdes y sobre estas, el pollo grillado.

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  Relleno de carne
  12- Grillar la carne de amos lados, salpimentar y sobre ellos colocar las hojuelas de provolone.

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  13- Colocar las hojas verdes sobre la rebanada de pan, los hongos y la carne grillada con el provolone.

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