Procedimiento

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  1- Pasta para crepes dulces: colocar en la procesadora la harina tamizada con la sal, agregar los huevos.

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  2- Incorporar la mitad de la leche, mezclar hasta obtener una pasta lisa, agregar la manteca derretida.

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  3- Dejar reposar 2 horas.

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  4- Para el relleno cortar las bananas en finas rodajas y colocar en un bol.

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  5- Macerar con ron, canela, miel, azúcar y una pizca de ralladura de naranja

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  6- Rellenar los crepes, cerrar en forma de pañuelo. Reservar

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  7- En una sartén pequeña o panquequera colocar la manteca y espolvorear con el azúcar.

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  8- Cuando comience a caramelizar colocar los crepes rellenos, flamear con el ron. Espolvorear con nueces caramelizadas.

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  9- Si se desea cocinar en el horno colocar los panqueques en forma de pañuelo en una placa, colocar manteca, azúcar y llevar al horno para caramelizar.

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