Procedimiento

Para 2 frascos.
Pelar los tomates perita, para ésto, colocar en agua hirviendo durante unos segundos, retirar y colocar dentro de un baño María inverso. Pelar y reservar.
Pasar por procesadora hasta desintegrar.
Medir el volumen obtenido, y agregar una vez y media de agua en relación al peso. Por ejemplo: jugo de tomate 100 c.c., agregar 1450 c.c. de agua.
Mezclar y agregar el jugo de limón y la sal.
Envasar en frascos de vidrio esterilizados, cubrir con el líquido de cobertura y tapar.
Es imprescindible la pasterización de los frascos por un periodo de 20 minutos los frascos de 500 c.c. y 30 minutos frascos de 1000c.c. a partir de que el agua comience a hervir.
Tiempo de conservación 12 meses
Almacenar en un lugar fresco y oscuro
Una vez abierto guardar en heladera hasta 2 días.