Procedimiento

Salpimentar el pescado, agregar el echalote picado, y las yemas. Salpimentar.
Mezclar el pan rallado con el tomillo. Con las manos humedas formar las hamburguesas. Dejarlas 15 minutos en la heladera. Cocinarlas en una asadera aceitada al horno (mediano) 15 minutos.
Lavar los zapallitos, cortarlos en cubos, saltearlos con la cebolla picada y el morron cortado en cubos. Cocinar hasta que estén tiernos, salpimentar.
Agregar ají molido , espolvorear con queso rallado antes de servir.