Dulces - Tartas, Pies y Crumbles
Triángulos alpinos
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Ingrediente principal:
Chocolate

Autor:
Osvaldo Gross

Porciones:
8

Visitas:
11895

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Ingredientes Masa
     Yemas 5 
     Azúcar 100 g
     Manteca 100 g
     Claras 3 
     Harina 70 g
     Almidón de maíz 70 g
Relleno
     Chocolate 250 g
     Manteca 100 g
     Dulce de leche 160 g
     Crema de leche 200 cc
Procedimiento Masa
Blanquear las yemas con dos cucharadas de azúcar e incorporar de a poco a la manteca pomada.
Merengar las claras con el resto del azúcar.
Tamizar harina y almidón.
Mezclar las preparaciones.
Hornear en una placa fina en horno 180ºC por 10 a 12 minutos.
Enfriar y cortar en cuatro tiras.

Relleno
Fundir el chocolate con la manteca y entibiar.
Mezclarle el dulce de leche . Homogeneizar.
Batir la crema a medio punto y agregar.
Lograr una crema espesa y unida.

Armado
Untar las masas formando un sándwich de cuatro capas de masa y tres de relleno.
Enfriar.
Cortar al bies y armar un triangulao pegando con el relleno.
Enmascarar con el relleno. Enfriar bien y cortar.

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