Procedimiento

Cocinar los camotes hasta que ablanden. Con ellos hacer un puré.
Hacer un almíbar con el jugo de la naranja, el azucar y la canela.
Cuando tome punto espeso agregar el pure de camote.
Retirar del fuego y agregar el vino oporto y las yemas.
Tomar porciones de masa con una cuchara y trazar quenelles sobre una placa enmantecada.
Colocar en horno superbajo ( 60ºC a 80ºC) por dos o tres horas hasta que sequen.