Recetas

Procedimiento

Comenzar cortando en juliana las ciruelas sin carozo.
Calcular un chorizo por persona y, con guantes, ir separando la carne de la piel.
Colocar en un bol la carne de chorizo, y agregar las ciruelas.
Amasar con guantes para integrar los ingredientes.
No condimentar porque el chorizo ya tiene mucho sabor.
Darle forma de bife y reservar sobre un separador.
Colocar aceite de oliva en la sartén e incorporar los bifes de chorizo.
Para perfumar, colocar jugo de limón.
Para la ensalada de berro hacer una vinagreta colocando en un bol sal, pimienta, aceto, y mezclar.
Emulsionar con aceite de oliva.
Como guarnición asar zucchinis cortados por la mitad con aceite de oliva, tomillo y romero.
Para el armado colocar en un plato los zucchinis, ensalada de berro que le aportará frescura, el bife de chorizo y salsear con la vinagreta.