Procedimiento

Strudel Realizar una corona con la harina y la sal. Colocar en el centro el huevo, el agua y el aceite. Trabajar hasta lograr una masa lisa. Golpear 40 veces. Realizar un bollo y estirar hasta 1 cm. de espesor aproximadamente. Reposar por 15 minutos. Relleno Rallar gruesa la calabaza.
Cortar tiras de 1 x 1 con el queso semiduro.
Dorar la carne picada con aceite, pimienta y sal. Retirar del fuego y agregar las pasas y las aceitunas. Reservar.
Pelar la zanahoria y cortar en tiras de 1 x 1 x 5. Colocar en un sartén agua hasta la mitad sal, pimienta y miel. Cocinar hasta evaporar el agua, dorar un poco y servir con sésamo.
Espolvorear la mesada con harina. Estirar la masa ayuda de un palote hasta lograr un círculo de masa de 2 mm. de espesor. A partir de allí, se estira con las manos hasta obtener una masa muy muy finita. Acomodar sobre papel manteca o un mantel con un harina.
Pintar con manteca derretida.
Espolvorear sobre toda la masa la calabaza rallada. Sobre un costado colocar la carne y en el centro las tiras de queso en fila. Enrollar. Colocar en una placa enmantecada. Pintar con manteca y hornear a 220°C de 7 a 10 minutos.
Cortar las porciones y servir con zanahorias glaseadas y semillas de sésamo.