Procedimiento

Anticuchos Cortar la cebolla en cubos, la salchicha y la longaniza en rodajas.
Cortar el lomo en finas tiras de 2 x 4 cm. aproximadamente. Salsa de cerveza Disolver el almidón de maíz con un poco de cerveza fría. 4_Colocar el resto en una sartén y al romper hervor, verter el almidón disuelto y remover hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Reservar.
Marinar en 150 cc de cerveza negra.
Luego armar brochettes con los ingredientes en el siguiente orden, cebolla, carne, salchicha, longaniza y cebolla.
Salpimentar la carne, pincelar con la salsa y colocar en una placa levemente aceitada.
Cocinar a fuego fuerte por 10 minutos. En la mitad de la cocción girar y pincelar para que la carne no se seque. Pisco sour Colocar el hielo en las copas para enfriar.
Colocar hielo en la coctelera e incorporar el jugo de limón, azúcar impalpable, pisco, clara de huevo y batir.
Retirar el hielo de la copa y filtrar el trago. Coronar con ralladura de limón y una rodaja en el borde.