Procedimiento

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  Merengue italiano
  1- Hervir agua y azúcar a 118°C hasta formar almíbar. Cuando el almíbar está por llegar al punto colocar las claras en el bol de la batidora y comenzar a batir. Luego, volcar el almíbar en forma de hilo sobre las claras, batir 10 minutos hasta que esté firme.

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  Armado
  2- Rellenar un bizcochuelo a gusto, decorar la torta con merengue italiano en manga, solo en los costados. Cubrir con las frutillas.

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  3-Sobre una plancha siliconada espolvoreada con almidón de maíz, trazar un corazón.

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  4-Con el resto de merengue, dibujar líneas dentro del corazón.

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  5- Luego, dibujar líneas cruzadas. Por último, dibujar el contorno del corazón.

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  6- Secar en horno durante 2 o 3 horas a temperatura muy baja. Colocar el corazón de merengue sobre la torta.

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