Procedimiento

Bifes de res Salpimentar la carne previamente cortada en cuatro medallones. Sellar y cocer a término deseado. Reservar. Salsa Limpiar y desvenar los chiles y cortarlos en julianas finas, reservar.
En un sartén calentar el aceite y dorar ligeramente los dientes de ajo machacados. Agregar el chile guajillo y sazonar con sal al gusto. Montaje En un plato colocar un medallón de carne y bañar con la salsa de ajillo. Acompañar con puré de papas.