Procedimiento

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  1- Saltear en aceite los echalotes y el puerro picados finamente, hasta que estén transparentes y tiernos. Espolvorear con pimentón. Enfriar.

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  2- Cortar láminas de masa philo en rectángulos. Disponer una lámina cortada sobre la mesada, pincelar con la manteca derretida, disponer sobre ésta, otra lámina de masa, volver a pintar y así sucesivamente hasta llegar a formar 6 capas de masa. Disponer sobre una placa para horno.

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  3- Colocar el relleno de puerros y echalotes en el centro, sobre éste las fetas de jamón y luego las de queso ahumado.

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  4- Cerrar primero las puntas hacia adentro, y luego enrollar o doblar.

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  5- Pincelar con huevo batido.

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  6- Espolvorear con abundantes semillas de sésamo negras y llevar a hornear a 190 º C durante 15 minutos.

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  7- Presentar en un plato con un colchón de hojas verdes.

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