Procedimiento

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  1- Cortar el matambre de cerdo en rectángulos de aproximadamente de 6 cm x 9 cm.

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  2- Sellar en una grilla caliente con aceite. Salpimentar.

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  3- Colocar los matambritos en una placa para horno, agregar sobre ellos un corte de queso brie.

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  4- Luego incorporar los tomates secos macerados.

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  5- Llevar al horno hasta que el queso comience a derretirse. Retirar del horno.

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  6- Presentar en un plato acomodándolo sobre las hojas de rúcula, rociar con la vinagreta y espolvorear con las hojuelas del queso parmesano. Decorar con hojas de albahaca.

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  7- También se le puede dar una presentación en pinchos.

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