Procedimiento

Streusel Mezclar la harina, el azúcar y la canela en un bol. Agregar la manteca fría cortada en cubos pequeños y realizar con las manos un granulado. Agregar el chocolate picado, mezclar y reservar en heladera. Masa Mezclar en un bol, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao. Por otro lado, batir a mano o en batidora eléctrica la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina. Agregar los huevos uno a uno, batiendo constantemente.
Incorporar la esencia y el café y por ultimo los ingredientes secos en dos o tres veces, alternando con la crema de leche.
Volcar la preparación sobre un molde de budín untado con manteca y espolvoreado con harina. Esparcir encima el streusel y cocinar en un horno a 175º C por 40 minutos aproximadamente.
Desmoldar sobre una rejilla y realizarle hilos de chocolate en la superficie.