Procedimiento

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  Marquise de chocolate
  1- Disolver a baño de María el chocolate junto a la manteca con el azúcar. Mezclar hasta integrar bien.

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  2- Batir ligeramente los huevos y agregar a la mezcla de chocolate. Mezclar.

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  3- Incorporar la harina tamizada hasta integrar todo perfectamente.

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  4- Colocar en una placa para horno de 40 x 60 cm aproximadamente, con papel manteca, enmantecado y enharinado. Hornear 10 a 15minutos a 180º C.

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  5- Dejar enfriar y cortar en cuadrados individuales de 6 cm. x 6 cm. .

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  6- Colocar en un plato la marquise cortada en rombos o rectángulos, acompañar con una bocha de helado de crema y una pequeña porción de frutos rojos, decorar con la salsa de frambuesas y hojitas de menta.

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  7- Otra presentación puede ser en trufas, bañadas en chocolate.

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  8- También la opción de una presentación más grande en torta, rellena de dulce de leche, crema y merengue suizo.

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