Procedimiento

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  1- Batir las claras en batidora eléctrica e incorporar de a poco el azúcar hasta obtener un producto firme. Por último, agregar el almidón de maíz.

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  2- Se puede saborizar con cacao, café soluble, semillas de amapola o de sésamo, ralladura de limón o de naranja, esencias o, también, con polvo de frambuesas deshidratadas. Se puede acentuar el color con colorante vegetal.

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  3- Colocar el merengue en una manga con pico rizado y trazar, sobre una plancha siliconada, las formas deseadas. Elegir una forma para cada sabor.

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  4- Hornear a temperatura mínima al menos 1 hora.

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