Procedimiento

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  Taza
  1- Fundir el chocolate a baño de María. Rellenar un molde. Esparcir el chocolate por el molde y colocar hacia abajo hasta que solidifique.

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  2- Con el mismo chocolate formar el asa sobre una silicona o papel aluminio y dejar endurecer. Luego, pegar el asa a la taza con el mismo chocolate.

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  Queso mascarpone
  3- Colocar en un bol la crema de leche. Agregar el jugo de limón, mezclar.

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  4- En un recipiente, colocar un colador con un lienzo limpio de trama cerrada, volcar la crema de leche con el limón, cerrar con un film adherente, llevar a frío durante 12 a 24horas. En este tiempo va a desuerar (soltar el suero propio de la crema de leche). Se observará este líquido en el recipiente, que está por debajo del colador.
  Retirar de la heladera pasar la preparación a un recipiente. Batir un poco hasta alcanzar la consistencia elástica. Dejar reposar un día para que estabilice y siga tomando consistencia.
  Para la crema capuchina, unir el queso mascarpone con el café instantáneo y rellenar las tazas de chocolate.

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