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Dulces - Budines, scones, muffins y magdalenas

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Ingredientes

Huevos 130 g
Azúcar 250 g
Aceite de oliva 60 g
Yogur 250 g
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 12 g
Bananas 250 g
Chips de chocolate 75 g

Stroisel de coco y limón

Azúcar 100 g
Harina 100 g
Coco rallado 100 g
Bicarbonato de sodio 1 pizca
Manteca 100 g
Ralladura de 1 limón

Procedimiento

Trabajar los huevos con el azúcar y el aceite de oliva. Añadir el yogur. Incorporar la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Añadir la banana pisada y finalmente los chips de chocolate.

Stroisel de coco y limón
Hacer un granulado con el azúcar, la harina, el coco, el bicarbonato y la manteca bien fría, agregar la ralladura y reservar.
Llenar los moldes de muffins y espolvorear con el stroisel por encima. Cocer a 220º C durante 25 minutos.