Procedimiento

Precalentar el horno a 190º C.
Formar un hoyo con la harina, mezclar el polvo para hornear. Agregar la ricota, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y las ralladuras de naranja y limón.
Mezclar bien hasta que quede bien homogénea y adicionar la harina de a poco.
Una vez que la mezcla esté uniforme añadir las frutas, formar un pan alargado y colocar en una placa enmantecada.
Llevar al horno durante 30'.
Una vez que se retira del horno pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar impalpable.
Esperar que se enfríe para consumir. Rinde para 1,5 kg de pan dulce.