Procedimiento

Vegetales Cortar los zucchinis, las berenjenas y los tomates en rodajas. Pasar por harina y grillar. Retirar y acomodar en una placa en forma de torre, espolvorear con tomillo y rociar con aceite. Llevar al horno durante unos minutos. Ensalada Mezclar el aceto con la sal y pimienta, luego emulsionar con el aceite de oliva e incorporar la rúcula en la vinagreta, cortar porciones de queso brie. Montaje Servir una torre de vegetales con una porción de queso brie con la guarnición de rúcula.