Procedimiento

Peceto Desgrasar el peceto, colocarlo en un recipiente amplio con el caldo caliente, el laurel y la cebolla cortada al medio.
Tapar y cocinar de 18' a 20' en MAX. Dar vuelta a mitad de cocción. Dejar enfriar en el caldo. Salsa Procesar la lata de atún, las anchoas con la mayonesa, mostaza, jugo de limón, azúcar y yogur. Por último sal, pimienta y la crema de leche. Si es necesario alargar con la leche.
Cortar la carne en fetas finas y cubrirlas con la salsa Presentación Decorar con alcaparras, anchoas, huevo duro rallado y hojas de perejil.