Procedimiento

Tamizar en un bol, almidón de maíz polvo para hornear y la harina.
Mezclar en otro bol, azúcar, aceite, agua, yemas, ralladura de naranja y esencia de vainilla.
Mezclar todo bien con un batidor de alambre. Volcar toda esta preparación a los ingredientes secos y mezclar bien.
Batir las claras a nieve con la pizca de sal.
Agregar mezclando en forma envolvente la preparación a las claras.
Volcar todo en un molde savarín de 30 cm de diámetro y 15 cm de alto sin enmantecar.
Cocinar en horno 40' a 190º C.
Una vez que se retirar del horno, volcar el molde y dejar boca abajo hasta que el pastel se enfríe. Mezclar la leche, la crema de leche y leche condensada. Embeber sobre la torta y luego desmoldar. Cubierta Batir las claras con el jugo de limón y agregar de a poco el azúcar. Apoyar la punta de la cuchara y si se forma un pico que no se dobla quiere decir que está en su punto.
Cubrir con el glasé y servir.