Procedimiento

Masa de crepes Colocar en la licuadora las harinas y el polvo de hornear, incorporar los huevos y la mitad de la leche.
Agregar la leche de a poco hasta obtener una masa semi liquida condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar por 30'
Precalentar una sartén, pincelar con manteca derretida e incorporar una porción de masa con un cucharon cubriendo toda la superficie de la misma.
Cocinar de ambos lados.
Repetir la operación, reservar en el frio si no se utilizan inmediatamente. Relleno Cortar el jamón cocido en cubitos y los champignones en láminas.
Saltear en una sartén los champignones.
Disponer en una cacerolita el choclo, el jamón, los champignones salteados y la harina disuelta en ½ tacita de leche, mezclar todos hasta que la preparación quede bien unida y salpimentar. Armado Rellenar cada crepe con dos cucharadas del relleno.
Servir con una salsa bechemel sobre los crepes y espolvorear con queso rallado.
Por último llevar al horno para gratinar.