Procedimiento

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  Ganache de chocolate
  1- Calentar la crema de leche con la cáscara del limón.

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  2- Incorporar el chocolate bien picado y mezclar.

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  3- Agregar la glucosa.

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  4- Mezclar y retirar del calor.

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  5- Por último, incorporar la manteca fría, mezclar bien.

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  Armado
  6- Volcar la ganache de chocolate en un molde media caña. Rellenar con los bombones de fruta.

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  7- Colocar el biscuit para formar una base. Cubrir con papel adherente y llevar a heladera 2 horas como mínimo.

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  8- Desmoldar el postre.

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  9- Llevar al microondas chocolate semiamargo con manteca de cacao. Cocinar 30 segundos, mezclar y volver a cocinar 30 segundos más.

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  10- Mezclar y rellenar el soplete de pintor, de uso exclusivo para pastelería. Pintar el postre inmediatamente.

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