Procedimiento

Costillas de cerdo Tomar cada costilla y hacer un orificio en forma de bolsa. Relleno Picar en cubos pequeños la panceta ahumada, los tomates secos, incorporar la albahaca picada junto con el perejil y el ajo. Rellenar las costillas de cerdo.
En una sartén colocar aceite para sellar las costillas. Dorar.
Colocar las costillas en una placa de horno y pincelarlas con el Ketchup y el jugo de naranja. Llevar a cocción, horno a 180º C durante 20 minutos. Salsa picante Mezclar en un bol ketchup y jugo de naranja. Guarnición Cortar las batatas bien finas estilo españolas y freír en aceite bien caliente.
Servir una costilla de cerdo con el jugo de cocción y las batatas bien crocantes.