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Caramelo en pastelería


Técnicas de cocina -

Caramelo de azúcar de caña

Ingrediente principal: Azúcar Visitas: 28184
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Ingredientes

  • Azúcar 1 k
  • Agua 500 cc
  • Glucosa 1 cda
  • Vinagre 1 cda

Procedimiento

Paso a paso
  • 5308_caramelo_cania_azucar_paso_1.jpg

    1- Colocar en una cacerola azúcar y agua.

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  • 5308_caramelo_cania_azucar_paso_2.jpg

    2- Llevar al fuego y en 130°C agregar la glucosa y el vinagre.

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  • 5308_caramelo_cania_azucar_paso_3.jpg

    3- Cuando la preparación alcanza los 145°C retirar del fuego. De esta manera, llegará a 150°C y estará listo para realizar la decoración deseada.

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