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Ingredientes
Masa de chocolate- Huevos 8
- Azúcar 500 g
- Manteca 400 g
- Harina 0000 40 g
- Chocolate 300 g
- Crema de leche 200 g
- Ralladura de limón 1/2 cdita
- Azúcar 80 g
- Gelatina sin sabor 5 g
- Jugo de mandarina 120 cc
- Pasta de avellanas y chocolate 100 g
- Confites de mandarina c/n
- Merengue italiano 200 g
Procedimiento
Masa de chocolate Batir las yemas junto con el azúcar.Incorporara la manteca fundida junto con el chocolate y los secos tamizados.
Colocar la masa en moldes enmantecados de 20 cm. de diámetro. Cocinar a 180°C. Panacotta de mandarinas Cocinar a primer hervor la crema, la ralladura y el azúcar.
Mezclar la gelatina sin sabor junto con el jugo de mandarinas. Reservar en frío unos instantes e incorporar a la crema. Armado Sobre la torta ya cocida disponer en el centro un poco de la pasta de avellanas y chocolate y esparcir hasta cubrir toda la superficie. Luego Colocar la panacotta y llevar a frio por 2 hs aproximadamente.
Para finalizar decorar con confit de naranjas y picos merengue italiano a gusto.
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