Procedimiento

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  1- Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.

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  2- Tamizar la harina con la sal y colocar en un bol.

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  3- Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura disuelta, aceite de oliva, agregar la mitad del agua, vino blanco y mezclar.

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  4- Incorporar el resto poco a poco a medida que la preparación lo solicite.

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  5- Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.

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  6- Aceitar un bol y colocar allí la masa, cubrir y dejar duplicar su volumen.

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  7- Volcar la masa sobre la mesada y desgasificar presionando la misma.

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  8- Colocar la masa en una placa para horno aceitada.

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  9- Presionar con los dedos la masa hasta estirar en toda la placa.

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  10- Una vez estirada la masa realizar pequeños huecos y espolvorear con las hierbas frescas picadas, rociar con el aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa. Cubrir con un lienzo y dejar leudar al doble.

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