Procedimiento

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  Malfatis
  1- En un bol colocar las espinacas cocidas, escurridas y picadas, incorporar la ricota sin suero junto con el huevo.

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  2- Condimentar con nuez moscada recién rallada y queso rallado.

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  3- Por último agregar la harina, mezclar y condimentar con sal y pimienta.

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  4- Dejar reposar la preparación 2 horas en la heladera.

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  5- Hacer pequeños bollitos del tamaño de una nuez y aplanar, luego colocar en una placa y espolvoreada con harina. Reservar

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  6- Cocinar los malfatis en pequeñas tandas, en abundante agua hirviendo con sal durante 6 minutos.

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  7- Escurrir y volcar sobre la salsa, decorar con hojas frescas de albahaca.

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  Fondue de tomates frescos
  8- En una sartén colocar el diente de ajo con piel y aceite, incorporar el tomate cubeteado sin piel y sin semillas junto a la ramita de tomillo, condimentar con sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos.

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  9- Retirar el tomillo y el ajo, incorporar los malfatis a la salsa y servir.

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