Procedimiento

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  1- Laminar la masa philo en 4 capas pincelando con manteca clarificada y azúcar impalpable. Cortar tiras de 6 cm de ancho. También, cortar círculos de 24 cm de diámetro y si se desean realizar individuales cortar círculos de 8 cm.

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  2- Rociar con spray vegetal una cintura con forma de gota. Realizar de la misma manera, con una cintura de 24 cm de diámetro y con las de 8 cm.

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  3- Las cinturas cilíndricas envolver con la masa philo.

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  4- Dentro de la gota, acomodar la tira de masa philo. De esta manera se formaran los distintos lazos del moño.

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  5- Llevar la masa philo a un horno moderado entre 5 y 7 minutos.

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  Crema pastelera al oporto
  6- Calentar la leche. Batir los huevos con el azúcar, agregar la harina, verter la leche sobre la preparación y llevar a fuego lento.

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  7- Agregar el oporto, revolver hasta que tome cuerpo.

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  8- Dejar enfriar y unir a la crema chantillí.

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  9- Utilizando una boquilla lisa de 1 cm cargar una manga con la crema pastelera al oporto. Colocar una base de masa philo, acomodar el aro de la misma masa. Colocar una capa de crema. Seguir armando por capas hasta completar.

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  10- Armar el moño acomodando los lazos. Unir con la pastelera.

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