Procedimiento

Masa Procesar la harina con la sal, el pimentón, la manteca blanda. Agregar los huevos y la leche necesaria para obtener un bollo tierno.
Separar la cuarta parte, estirar y reservar. Estirar el resto de masa y forrar un molde de 32 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Relleno Cortar las cebollas en fina juliana y picar los ajos. Rehogar en la manteca y el aceite, salpimentar y dejar enfriar. Agregar el perejil picado, los pescados escurridos y sin espinas, mezclar bien.
Verter el relleno dentro del molde, sobre la masa; alisar. Cubrir con tiras de pimiento y rodajas de huevo duro.
Tapar con la masa reservada, pintar con huevo batido. Hornear a 180º C de 35 a 40 minutos.