Procedimiento

Ligue Disolver la gelatina en agua
Rectificar sazón en el caldo frío y disolver la gelatina, calentar hasta romper hervor. Apagar y reservar. Verduras Blanquear el brócoli en agua con sal. Enfriar, cortar solo la parte de las flores (evitar tallos) y reservar.
Asar el pimiento directo al fuego hasta quemar. Meter en una bolsa de plástico, dejar sudar y retirar la piel, abrir y retirar las venas y semillas. Cortar en tiras y reservar.
Cortar el tallo inferior de los espárragos, pelar la parte dura del tallo y blanquear en agua con sal. Enfriar y reservar.
Deshojar los alcauciles y reservar los corazones. Cocer en agua con sal. Enfriar, cortar en rodajas y reservar. Si los alcauciles son de lata o frasco, solamente cortar en rodajas.
Rebanar los zapallitos, evitar las partes más céntricas, blanquear en agua con sal. Enfriar y reservar.
Pelar las zanahorias, cortar en bastones, blanquear en agua con sal. Enfriar y reservar. Armado Engrasar un molde de terrina o forrarlo con papel de plástico engrasado.
Poner como primera capa un poco de caldo con gelatina. Poner una capa de brócoli con las flores hacia la base a que queden pegadas y presionar. Agregar otra capa de gelatina.
Poner una capa de tiras de pimiento y poner más gelatina.
Poner una capa de espárragos y poner más gelatina.
Agregar las ruedas de alcachofa y poner más gelatina.
Poner otra capa de zapallitos y agregar gelatina.