Procedimiento

Cremoso de chocolate a la menta Batir las yemas con el azúcar, agregar la crema y la leche, cocinar sobre el fuego, hasta que espese, retirar del fuego, colocar el chocolate y dejar fundir, batir bien y cuando todo la preparación este homogénea, perfumar con el licor de menta. Llevar a la heladera y dejar que tome consistencia. Montaje Realizar en el plato un dibujo con el chocolate blanco derretido. Colocar un brownie y apoyar por encima una quenelle de chocolate a la menta, decorar con figuras de chocolate.