Procedimiento

Atún a la marinera En una sartén, calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo finamente picados hasta que se vuelvan transparentes.
Agregar el jitomate en cubos pequeños y cocinar 3 minutos.
Agregar el atún drenado y cocinar.
Picar el perejil y agregarlos a esta preparación junto con las aceitunas rebanadas.
Salpimentar al gusto, retirar del fuego y enfriar. Acabado Cortar la masa de hojaldre en cuadrados. Sobre cada disco de pasta, repartir una porción de atún a la marinera.
Barnizar los bordes internos de la pasta con huevo.
Doblar por la mitad la pasta para formar la empanada.
Repulgar el borde.
Colocar las piezas sobre una charola con papel antiadherente.
Hornear a 220° C durante 20 minutos y posteriormente reducir la temperatura a 180° C horneado por 15 minutos más.