Plato principal - Pizzas y empanadas
Empanadas de atún a la marinera
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Ingrediente principal:
Atún

Autor:
Martha Sánchez

Porciones:
5

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Ingredientes Atún a la marinera
     Atún en aceite 150 g
     Aceite de oliva 30 cc
     Cebolla 40 g
     Ajo 1 diente
     Aceitunas 30 g
     Perejil 4 tallos
     Sal y pimienta  c/n
Acabado
     Huevo 1 
     Masa hojaldrada 800 g
Procedimiento Atún a la marinera
En una sartén, calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo finamente picados hasta que se vuelvan transparentes.
Agregar el jitomate en cubos pequeños y cocinar 3 minutos.
Agregar el atún drenado y cocinar.
Picar el perejil y agregarlos a esta preparación junto con las aceitunas rebanadas.
Salpimentar al gusto, retirar del fuego y enfriar.

Acabado
Cortar la masa de hojaldre en cuadrados. Sobre cada disco de pasta, repartir una porción de atún a la marinera.
Barnizar los bordes internos de la pasta con huevo.
Doblar por la mitad la pasta para formar la empanada.
Repulgar el borde.
Colocar las piezas sobre una charola con papel antiadherente.
Hornear a 220° C durante 20 minutos y posteriormente reducir la temperatura a 180° C horneado por 15 minutos más.

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