Procedimiento

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  Masa orly
  1- Colocar en un bol la harina junto con la cerveza y el aceite de girasol.

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  2- Mezclar hasta integrar bien y añadir las claras batidas a nieve junto con la sal realizando movimientos envolventes.

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  3- Pelar la piña, y cortarla en rodajas de 2 cm de ancho.

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  4- Marinar con el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y el jengibre.

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  5- Secar un poco las rodajas de ananás sobre papel de cocina. Mezclar el polvo de almendras junto con el azúcar rubio y la harina. Rebozar las rodajas de piña y retirar el excedente.

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  6- Luego pasar por la masa Olry.

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  7- Freír a 160° C hasta que estén dorados.

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  8- Secar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar blanco.

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