Recetas

Procedimiento

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  Hojas
  1- Estirar pasta de goma verde y cortar hojas con cortante de hoja de rosa. Presionarlas sobre un marcador de nervaduras y afinar los bordes con un bolillo. Adherir con clara en un extremo un trozo de alambre de floristería verde. Dejar secar y matizar con pastel a la tiza verde rallado y pincel seco. Realizar 11 unidades.

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  Margaritas planas
  2- Estirar fondant extendido blanco y cortar flores con cortante de margarita mediano. Afinar los pétalos con un bolillo. Realizar un punto de glasé blanco en cartucho en el centro de cada flor y espolvorear con givré. Reservar cubiertas con nylon hasta el momento de colocarlas sobre las tortas.

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  Moños
  3- Realizar un moño tradicional con cinta de gasa blanca Nº 5, sujetar el centro con un alambre de floristería blanco y cubrir la unión con cinta engomada blanca. Reservar. Realizar 7 unidades.

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  Margaritas
  4- Formar el cáliz de cada flor con un conito de pasta de goma verde, aplanar la zona gruesa, afinar con un palillo y cortar con un cortante de sépalo. Pasar por el centro un trozo de alambre de floristería verde doblado en forma de ganchito. Dejar secar.

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  5- Estirar pasta blanca y cortar 2 flores con cortante de margarita mediano. Cortar cada pétalo por la mitad y afinar para darles movimiento con una esteca rallada. Realizar 9 unidades.

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  6- Adherir con clara una flor sobre otra intercalando los pétalos y dejar secar sobre un papel aluminio. Ubicarlas sobre el cáliz. Formar el centro con una esfera aplanada de pasta amarilla y hacer cortes en forma de “V” con una tijera de punta fina. Pegar con clara en el centro de la margarita, dejar secar y matizar con pastel a la tiza amarillo y rojo y pincel seco.

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  Armado del ramo
  7- Unir con cinta engomada blanca los alambres de: 5 margaritas, 7 hojas y 5 moños de cinta de gasa en forma alternada para darle al conjunto forma redonda. Hacer dos bouquets de flores pequeños repitiendo el procedimiento pero utilizando para cada uno: 2 margaritas, 2 hojas y 1 moño. Reservar.

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  Armado de la torta
  8- Preparar las tortas redondas. Forrarlas con fondant extendido blanco y ubicarlas sobre bandejas redondas forradas con la misma pasta. Colocar sobre los laterales de cada torta, el molde guía proporcionado y marcar el diseño sobre la pasta de forrado presionando en el lugar con un palillo.

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  9- Adherir con clara las margaritas planas reservadas, una a continuación de la otra sobre toda la superficie de cada torta y bajando hacia los laterales hasta la línea límite marcada. Colocar glasé blanco en manga con boquilla Nº 00 y realizar punto perdido entre las flores y hasta el límite marcado.

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  10- Realizar un borde de punto cordón sobre la línea marcada en el lateral de cada torta, con glasé blanco en manga con boquilla Nº 00. Realizar también como terminación una guarda de punto conchilla en la unión de cada torta con su bandeja, con glasé blanco en manga con boquilla rizada.

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  11- Ubicar las tortas sobre un pie a elección. Disponer el ramo grande sobre la superficie de la torta pequeña y los bouquets sobre la bandeja de la torta grande.

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