Recetas

Procedimiento

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  1- Formar el centro de cada flor con un conito de pastillaje unido al extremo de un alambre de floristería blanco. Dejar secar. Estirar pasta de goma rosa pálido y cortar 15 pétalos con un cortante redondo de 4cm de diámetro. Afinar los bordes con un bolillo. Envolver el centro con un pétalo, de manera que quede cubierto y luego adherir con clara el resto, intercalándolos. Dar movimiento a cada pétalo curvando ligeramente hacia fuera. Realizar pimpollos utilizando 4 pétalos. Realizar 9 unidades.

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  2- Estirar pasta de goma verde y cortar un cáliz con el cortante correspondiente. Afinar los bordes con un bolillo y acocar el centro. Pincelar con clara, insertarlo a través del alambre de la rosa y pegarlo a la base de la flor. Dejar secar. Formar el tallo con un cilindro delgado de pasta verde. Pellizcar la pasta sobre la superficie de manera irregular para simular las espinas y dejar secar. Reservar.

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  Hojas
  3- Estirar pasta de goma verde y cortar hojas con un cortante de hoja de rosa. Presionar sobre un marcador de nervaduras y afinar los bordes. Adherir con clara del revés de cada una un trozo de alambre de floristería verde, pellizcar el extremo inferior de la hoja para asegurar la unión. Realizar 18 unidades.

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  4- Formar una rama de 3 hojas uniendo los alambres con cinta engomada verde.

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  Armado de la torta
  5- Forrar las 3 tortas redondas con pasta de miel blanca y ubicar cada una sobre su bandeja, forrada con papel crepé plateado. Apoyar el molde guía semicircular sobre el lateral de cada torta y marcar con un palillo sobre la pasta.

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  Volados
  6- Estirar pasta de goma blanca bien delgada y cortar con cortante de volado. Afinar el borde externo con un palillo para darle movimiento. Realizar un corte para abrir el volado y extenderlo. Reservar los volados cubiertos con nylon para mantener la pasta fresca hasta el momento de utilizar.

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  7- Adherir los volados con clara dentro del semicírculo marcado en el lateral de cada torta. Colocarlos de abajo hacia arriba superponiéndolos ligeramente hasta completar.

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  8- Estirar pasta de miel blanca, cortar un círculo 16cm más grande que el diámetro de cada torta y retirar el semicírculo con ayuda del molde, en uno de los bordes. Apoyar la pieza resultante sobre la torta ubicando el semicírculo retirado sobre los volados. Dejar caer los bordes de la pasta sobre la bandeja con movimiento simulando una carpeta.

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  9- Realizar punto cordón en el borde de la carpeta con glasé rosa pálido en cartucho. Ubicar las rosas sobre la superficie de cada torta y a continuación de las mismas, apoyar los tallos. Completar el ramo con una rama de hojas y un moño de cinta de organza blanca. Si se desea, colocar cintas con dijes debajo de cada ramo.

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