Procedimiento

Calentar el aceite en una cazuela y freír el cerdo, el pollo, los embutidos y el tomate.
Aparte, mantener el caldo en ebullición.
Añadir a la cazuela el pimentón, dar vueltas y agregar el arroz. Remover y cocinar durante 15 minutos, ratificando de sal si es necesario.
Batir los huevos y verterlos sobre la cazuela cubriendo toda la superficie. Llevar la cazuela al horno 4 minutos y dejar que cuaje el huevo. Servir enseguida.